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泰式甜辣味茄子
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软糯好吃的茄子.

食材
茄子 适量
五花肉 适量
蒜 适量
姜 适量
泰式甜辣酱 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净，切滚刀块
  • 步骤 2/5
    清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
  • 步骤 3/5
    五花肉洗将，切簿片
  • 步骤 4/5
    锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
  • 步骤 5/5
    茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可
小贴士

1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！

3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！

发布于 2018-09-01
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