泰式甜辣小丸子
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 200克
鲜虾 8只
泰式甜辣酱 1大勺
适量
蛋清 1个
清水 1大勺
2小勺
生抽 1小勺
1/2小勺
番茄沙司 1小勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线(看看这虾的头和腿都是红色的,这种是海里的虾,那种浑身都是青色的,是两合水的虾),葱姜切碎备用
  • 步骤 2/5
    用松肉锤砸虾仁,慢慢砸,将虾仁砸成虾糜,这时虾糜会非常粘
  • 步骤 3/5
    肉馅里加入切碎的葱姜,加入虾肉糜,加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺,然后用筷子顺一个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长,肉丸的口感越好)
  • 步骤 4/5
    挖一小勺肉馅,用手团成圆形,依次用完所有肉馅,锅里放油,油温六成热的时候,将丸子入锅,小火慢慢炸熟,然后捞出沥干油
  • 步骤 5/5
    最后肉丸表面沾满辣酱即可,还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的,做成风味丸子
发布于 2018-11-05
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