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煎酿辣椒
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染墨丶若流云运鹏

辣椒的换一种吃法，湖南人喜欢吃辣椒，没有辣椒不下饭，这道菜的辣椒其实不怎么辣。

时间:10分钟内
食材
红辣椒 250g
瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
大葱 少许
蒜瓣 3棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大红椒3根，最好是粗一点，直一点的。
  • 步骤 2/9
    瘦肉一块，切成片。
  • 步骤 3/9
    将瘦肉剁成肉泥，加入生粉和生抽，搅拌，淹制10分钟。
  • 步骤 4/9
    将淹制好的肉泥，颧入红椒中，再切成一段段的。
  • 步骤 5/9
    将锅烧热，放油，下入红椒段。小火，盖上锅盖稍焖一下。
  • 步骤 6/9
    加入蒜瓣，进行翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入大葱片，一起翻炒。
  • 步骤 8/9
    调入一些生抽调色。
  • 步骤 9/9
    略翻炒，即可。
小贴士

搅拌肉泥时加入一点点水，肉会更嫩一点。开始煎的时候，用锅盖焖一下，辣椒里的肉不会散。

发布于 2019-08-14
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