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酿辣椒
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撒娇hit

广东煎酿三宝——酿辣椒，酿茄子，酿苦瓜。这个菜是必须要要学的广东家常菜之一，操作简单又不失美味。通常在餐桌上很抢手哦！

食材
辣椒 适量
鱼胶 适量
葱花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
砂糖 适量
生粉 适量
米酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把葱花混合进鱼胶里吃起来会比较香。不过也有人不喜欢葱的味道。那把塑料刀是本来用来切月饼的，现在用来酿各种肉进各种东西，干净利落！
  • 步骤 2/5
    登登登！半成品来了，饱满的肉
  • 步骤 3/5
    酱汁。蚝油，砂糖，生粉，生抽混在一起，分量请自己把握。不用放盐了否则会很咸，不过重口的朋友就根据自己情况放吧！
  • 步骤 4/5
    热锅放油，中小火就好了，否则很易糊。还有鱼胶煎的时候会爆油星，所以小心点。肉那边朝下煎，就算放米酒和酱汁都保持这个姿势直至出锅。稍稍煎一下就放米酒然后盖锅盖10秒钟。放芡汁，防止糊锅用锅铲铲一铲。可以出锅了
  • 步骤 5/5
    好了！我也是第一次做这个菜，嗯，自我感觉良好！
小贴士

煎的时候煎肉的那面，无论是下米酒还是芡汁的时候都不用翻面。只需要用锅铲稍微铲一铲，让它保持原来的姿势直到出锅

发布于 2018-10-30
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