鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。口感鲜嫩，辣而不燥。适合中青年的口味。
1.火要大，炒的时间不宜太久。