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豉香虎皮蛋
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采灵天屎的翅膀

鸡蛋的另类做法,豉香虎皮蛋,秒杀各种下饭菜

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
油 适量
干豆豉 适量
大蒜 适量
白糖 适量
小米辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用
  • 步骤 3/9
    小米辣椒和大葱切小段
  • 步骤 4/9
    大蒜和豆豉切碎备用
  • 步骤 5/9
    锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸
  • 步骤 6/9
    炸至外皮焦黄起皱后捞出
  • 步骤 7/9
    炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香
  • 步骤 8/9
    放入虎皮鸡蛋
  • 步骤 9/9
    调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅
小贴士

1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干，以免下油锅被油花溅到，炸的时候要不时地翻动鸡蛋，以免粘连。也不可炸得太老，那样吃起来虎皮太硬；

2、因为豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放盐了。

发布于 2020-10-10
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