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鱼香虎皮蛋
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MaJi-H

鱼香菜,应该是很多喜欢川菜和京味菜的人进小馆子的必点菜。比如说,我。

有一天突然很想吃外面的虎皮鸡蛋,但是总觉的不卫生。所以在家自己做了,用的是鹌鹑蛋。炸的过程很神奇,看着那层焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出现了喵。

食材
鹌鹑蛋 二两
水发木耳 一小把
灯笼泡椒 一小把
两棵
三四瓣
一块
一小勺
两小勺
三勺
生抽 三勺
一小碗
淀粉 三勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    煮熟的鹌鹑蛋,剥皮。用厨房纸巾擦干,放进中火的油锅里炸,炸到出现虎皮。捞出。
  • 步骤 2/4
    把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。
  • 步骤 3/4
    锅里放油,直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒,然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。
  • 步骤 4/4
    翻炒一分钟后,把步骤2全部倒进去,继续翻炒半分钟。就可以装盘了。
小贴士

鱼香菜,在四川是一种很家常很随意的菜。基本上,喜欢什么材料直接放进去就行。

所以,生活嘛,简单随意些比较好。

发布于 2018-08-08
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