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芥末金针菇
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成倾一池温柔

芥末金针菇看着清爽，但是且不可以轻敌，只要吃在口中眼泪鼻涕一起淌，虽然表情都不雅观，但是过后还是很舒服的。很喜欢这种感觉，不通气的鼻子瞬间好了很轻松。做绿芥末的原料是生长在山上的一种植物，叫山葵。我们中国人吃的芥末大部分都是绿色的，一般来说绿芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄芥末口感较温和，用它广泛，煮菜、炖菜都可以放一点；因为芥末油很强的杀菌的作用，尤其日本人他们食用芥末就如同中国人吃大蒜一样是生活中不可缺少的，一是因为生活习惯；二是因为它有杀菌的作用。

时间:10分钟内
食材
金针菇 300g
绿芥末膏 5g
盐 8g
米醋 15ml
白糖 5g
枸杞子 3g
青红椒 2个
香油 5g
小葱 2根
穿心莲 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇去根洗净、穿心莲、小葱、青红椒、枸杞子都洗净备用；
  • 步骤 2/8
    绿芥末膏中加入香油、盐、白糖、米醋和少许清水，调和在一起搅拌均匀制成芥末调味汁；
  • 步骤 3/8
    穿心莲改刀、葱白切长丝、葱叶切段、青红椒切段；
  • 步骤 4/8
    金针菇放沸水中煮2~3分钟捞出用冷水冲凉，再挤干水分备用；
  • 步骤 5/8
    把芥末调味汁、葱段、枸杞子、倒入金针菇中拌匀；
  • 步骤 6/8
    取一个杯子把拌好的绿芥末金针菇装入杯子中，用手指压实；
  • 步骤 7/8
    把穿心莲摆放在盘子理，将杯子里的金针菇倒扣在盘子中间；
  • 步骤 8/8
    摆放好的绿芥末金针菇在上面撒上葱丝和枸杞。
小贴士

1、可以随意找一个水杯即可，一定要压实里面的金针菇，避免扣出来不成形；

2、不喜欢吃芥末膏的也可以换成芥末油和黄芥末来调味；

3、另外可以根据自己的喜好调制调味汁和摆盘的形状。

发布于 2019-08-28
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