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小清新与重口味并存---孜然肉末金针菇
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海风铱嘫懵懂

喜欢吃金针菇，研究各种吃法。以往金针菇都作为配菜出现，所以就研究了这道以它为主角的菜。又有一次，又做这道菜，手边刚好有一把香菜就一起炒了，结果味道出乎意料的清新，得到家人和同事一致好评

食材
油 少许
猪肉末 少许
金针菇 一把
胡萝卜丝 适量
香菜 一把
生抽 少许
盐 适量
糖 少许
孜然粉/孜然粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒入少量油，下周肉末炒变色。油不用多，因为炒肉还会出油。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜丝和金针菇一起下锅，炒软。菌菇类都是炒着炒着会变软出少量水，所以锅里干点也别着急慢慢炒，怕糊就稍微小点火。
  • 步骤 3/6
    加一丢丢糖，不是为了吃出甜味，提鲜的。
  • 步骤 4/6
    加香菜炒软，着急炒菜照片拍虚了
  • 步骤 5/6
    孜然粉孜然粒，那种都行，根据口味加，我两种都有，就都加了点。
  • 步骤 6/6
    加适量盐翻炒均匀。当-当-当-当盛一碗白饭，开餐啦！
小贴士

1.做菌菇类的菜都可以放一点点糖提鲜，不要放多，一点就够。

2.这道菜小清新的地方就是有大量香菜的加入，味道超级棒；而重口味就是孜然啦。两种口味碰撞出新颖的口感。非常值得一试哦！

发布于 2018-12-03
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