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鱼头豆腐汤
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思纬

大家都喜欢味道鲜美的鱼头汤,补钙又美味,很有营养,益气养血,清补脾胃,搭配豆腐,味道绝佳,那么在家怎么才能做出浓白的鱼头汤呢,看看我是怎么做的吧

时间:1-2小时
食材
鱼头 1个
豆腐 250g
适量
适量
料酒 适量
葱段 适量
姜片 适量
适量
肥肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切好葱段,姜片,蒜片
  • 步骤 2/8
    锅烧热,放入少许油,放入猪肥肉,炒出油,使用动物脂肪可以使鱼汤更白
  • 步骤 3/8
    肥肉炒出油后,放入切开的鱼头,煎一会儿,边变成金黄色即可
  • 步骤 4/8
    将煎好的鱼头放入砂锅中
  • 步骤 5/8
    倒入开水,一定是开水啊!!
  • 步骤 6/8
    加入姜片和蒜片,葱段,加料酒。盖上砂锅盖子,大火烧开,然后转小火慢煲
  • 步骤 7/8
    如果时间充裕的话,汤可以煲的浓点了,再放豆腐。如果时间紧,那么小火煲半个小时,放入豆腐,再煲半个小时
  • 步骤 8/8
    最后成果,煲的时间不长,所以汤不是很浓……
小贴士

煎鱼头的时候要用动物油,这样会使鱼汤更白

发布于 2019-09-03
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