jxcaipu logo
鱼头紫菜蛋花汤
6.9万 热度 775 收藏
HHHitchcock

这是一道很家常的汤,快手,美味,营养也充分,蛋白质,铁质,钙质等,一样也不落下,全家大小都适合饮用!加入几块排骨或者瘦肉,或者简单的鱼头汤更为鲜美,因为不同的蛋白质的结合,除了增强营养成分之外,还可以产生“鲜味”,所以不管做什么汤,我们都可以按这个“点”去操作,味道一定不会差的哦!

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 200g
排骨 80g
紫菜 5g
鸡蛋 50g
适量
适量
适量
葱花 适量
香菜 适量
枸杞子 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;
  • 步骤 2/9
    锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;
  • 步骤 3/9
    煎香一面翻另一面也煎香;
  • 步骤 4/9
    然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;
  • 步骤 5/9
    再加入紫菜煮软;
  • 步骤 6/9
    这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;
  • 步骤 7/9
    先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;
  • 步骤 8/9
    再倒入蛋液,转小火;
  • 步骤 9/9
    撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!
小贴士

1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显;

2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!

发布于 2019-09-27
相关菜谱
写评论