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蛤蜊炖豆腐
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HHHitchcock

这种蛤蜊在这边叫沙嘎啦，比花蛤要大，肉质厚，盐头比花蛤也要低，比较适合炖着吃。在我们当地的饭馆中一般是原汁或者炖豆腐，很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
豆腐 500g
油 适量
盐 2g
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将豆腐和蛤蜊洗净，放入容器中备用。
  • 步骤 2/10
    切少许葱花。
  • 步骤 3/10
    锅内放少许油，将葱花爆香。
  • 步骤 4/10
    将整块豆腐放入。
  • 步骤 5/10
    用炒勺压碎，稍微煸炒一下。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的水和少许盐。盐不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。
  • 步骤 7/10
    大火煮开，转中火，煮出白白的汤汁。
  • 步骤 8/10
    放入蛤蜊。
  • 步骤 9/10
    蛤蜊开口后关火。
  • 步骤 10/10
    盛入汤碗中。
小贴士

盐要少放，蛤蜊本身带有一定的盐味。蛤蜊开口后即可关火，否则就煮老了。

发布于 2019-10-22
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