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排骨海带卷
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粗细cable

海带肉厚,味美,营养价值高,据分析,每100克海带含蛋白质8.2克,碳水化合物66.2克,另外还含有:粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等50多种物质。海带的吃法很多,可用多样的方法进行烹调。但你知道吗?当海带遇上排骨,又会怎样呢?不可不试哦~此菜荤素搭配,肥而不腻,营养健康,别有风味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 200g
排骨 300g
大白菜 150g
冬瓜 100g
40g
2g
50g
50g
白糖 4g
料酒 3g
生抽 200g
蚝油 1勺
黄豆酱 1勺
1只
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    排骨切成段,放入10克油、15克生抽、白糖、黑胡椒、酒腌半小时
  • 步骤 2/18
    姜洗净切成薄片
  • 步骤 3/18
    香菜、葱洗净切成半指节长的段
  • 步骤 4/18
    蒜剥去皮,拍扁待用
  • 步骤 5/18
    冬瓜削去皮,切成6厘米长,2厘米厚的片待用
  • 步骤 6/18
    发好的海带切成巴掌大的长方形
  • 步骤 7/18
    五花肉切成1厘米宽,6厘米长的条状,再用盐腌5分钟
  • 步骤 8/18
    将五花肉条放在海带的一端
  • 步骤 9/18
    卷成圆卷,用葱叶在中间绕2圈,轻轻打个结,用此方法将所有的海带、肉条卷好,打结(打结一定要轻,不要太用力,不然的话葱会断的)
  • 步骤 10/18
    砂锅洗净,锅底垫上排骨
  • 步骤 11/18
    将所有的大蒜放在排骨上
  • 步骤 12/18
    在大蒜上放上冬瓜片
  • 步骤 13/18
    在冬瓜上铺上一层葱
  • 步骤 14/18
    在葱上放上所有的海带卷
  • 步骤 15/18
    在海带卷上放上一层姜片
  • 步骤 16/18
    在姜片上放上大白菜
  • 步骤 17/18
    所有材料一层一层放好后,将蚝油、黄豆酱,剩下的生抽、油拌匀,加点水调成小半碗调汁
  • 步骤 18/18
    将调汁倒入砂锅内
小贴士

大火烧开后转文火炖40分钟。夹出海带卷,将其它菜放在中间,撒上葱条、香菜条装盘食用。也可直接开吃

发布于 2019-11-22
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