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排骨海带汤
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丝瓜watchful

每次去菜市场，看见有泡发好的海带必会买一点回家，或切丝凉拌，最常的是用海带煲排骨汤。海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，

时间:1-2小时
食材
排骨 300克
黄豆 200克
海带 400克
盐 1勺
生姜 1块
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材：新鲜黄豆、海带、排骨、生姜；
  • 步骤 2/13
    海带浸泡片刻，清洗干净；
  • 步骤 3/13
    黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水；
  • 步骤 4/13
    汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、生姜；
  • 步骤 5/13
    倒入黄豆，遮上锅盖、调大火先煲30分钟；
  • 步骤 6/13
    此时海带切丝；
  • 步骤 7/13
    30分钟后再加入海带；
  • 步骤 8/13
    遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲40分钟左右；
  • 步骤 9/13
    调入盐、胡椒粉；
  • 步骤 10/13
    撒少许鸡粉；
  • 步骤 11/13
    搅拌均匀，即可舀起饮用，汤渣同吃~
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。

发布于 2018-11-02
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