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排骨海带莲藕汤
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翱接痪劳锤

这几天是冬至数九最冷的三九里了，虽说没有北方那么冷，但人家北方屋里有暖气，我们这里就不同了，没空调不烤火的话，屋内屋外一样冷。冷天特别喜欢做炖菜，又营养又暖和又省事，用莲藕海带炖排骨，由于没加滋补药材所以就用高压锅压，呵呵！又节约气又熟得快，关键是炖好的食材特别软酥好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
莲藕 500g
海带 200g
老姜 1小块
盐 适量
胡椒面 少许
花椒 7一8粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材：排骨剁成适当的段泡尽血水，莲藕去皮洗净，海带泡发洗净.
  • 步骤 2/8
    将泡尽血水的排骨用冷水下锅，烧开后几分钟捞出
  • 步骤 3/8
    氽煮后的排骨捞出冲洗净血沫备滤净水，海带切适当的片.莲藕切厚块，
  • 步骤 4/8
    中火坐锅倒少许油，将排骨煸炒至稍带黄色出油
  • 步骤 5/8
    煸好的排骨加适量开水倒入高压锅内，将莲藕.海带，拍松的老姜，少许胡椒面，花椒粒一起放入高压锅内
  • 步骤 6/8
    将高压锅盖子盖好，中火烧开至高压锅泄压阀冒气后调小火计时：压二十五分钟关火，不要拿掉气压阀，等食物在高压锅继续焖炖，自然泄气后才揭盖
  • 步骤 7/8
    将炖好后的排骨莲藕海带汤加适量盐调味
  • 步骤 8/8
    将调好味的排骨莲藕海带汤盛入保温的汤煲内即可食用
小贴士

排骨一定要泡尽血水再用冷水下锅，水开后氽煮几分捞出冲洗净血沫滤干水，倒少许油将排骨煸炒至金黄出油倒开水炖，这样处理后的排骨炖出来特别香。

发布于 2019-12-04
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