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椰汁红豆糕
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瞬蔷似手崩

红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 130g
清水 125g
白砂糖 180g
马蹄粉 125g
椰浆 400ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料。
  • 步骤 2/16
    红豆提前泡5小时以上。
  • 步骤 3/16
    将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
  • 步骤 4/16
    清水加入椰浆。
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    将一半椰浆加入马蹄粉。
  • 步骤 7/16
    充分搅拌，直到无颗粒为止。
  • 步骤 8/16
    另一半椰浆加入白糖。
  • 步骤 9/16
    坐炉子上煮至溶化。
  • 步骤 10/16
    然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。
  • 步骤 12/16
    有凝固状态，关火。
  • 步骤 13/16
    然后倒入剩下的马蹄浆。
  • 步骤 14/16
    一边倒一边搅拌。
  • 步骤 15/16
    蒸盘刷上一层植物油。
  • 步骤 16/16
    将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可（出锅后放凉切块）
小贴士

在煮红豆浆的过程中一定要不断地搅拌，以免糊底。

红豆要泡浸过才容易煮熟透。

红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀，冷藏后味道更佳。

发布于 2020-01-15
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