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椰奶红豆糕
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今天喝奶茶了吗

作为北京孩子当年第一次吃早茶就被惊艳到了

原来早餐可以那么那么丰富

当时最爱的就这道椰奶红豆糕

顺滑细腻冰冰凉的口感简直不能更棒

奶制品控甜品控们一定要亲手试一试

食材
红豆层： 适量
红豆 100g
冰糖 10g
水 适量
吉利丁粉 10g
椰汁层： 适量
纯牛奶 200g
细砂糖 15g
Kara椰浆 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。
  • 步骤 2/6
    锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。
  • 步骤 3/6
    用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。
  • 步骤 4/6
    将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。
  • 步骤 5/6
    奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。冷藏4小时以上或过夜（不要冷冻，会影响口感。）
  • 步骤 6/6
    脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。再切块摆盘就完成啦。
小贴士

1、用椰浆口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。

2、这个方子做出来的味道不会很甜，淡淡的那种。爱吃甜的可以自己加糖量。

3、不好脱模的话可以在底部垫油纸。

发布于 2018-06-22
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