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肉末炒千张
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嫡钥肝辜医

千张也叫豆皮，喜欢它的口感，吃火锅或者砂锅时放一些都非常美味，凉拌也不错。炒的千张我还是看见豆亲们的菜谱才知道原来千张可以炒着吃，感谢好豆这么好的平台，让我们的一日三餐不再单调~~

时间:10分钟内
食材
千张 3张
牛肉 100g
油 适量
盐 适量
料酒 1小勺
生抽 1小勺
鸡精 适量
干辣椒 4个
花椒粒 10粒
大葱 适量
大蒜瓣 3瓣
生姜 3片
红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    千张稍微清洗一下卷起来切丝
  • 步骤 2/12
    红椒去蒂去籽切丝
  • 步骤 3/12
    姜蒜切末，大葱切圈
  • 步骤 4/12
    牛肉剁碎
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热放适量油
  • 步骤 6/12
    爆香干辣椒、花椒粒和葱姜蒜
  • 步骤 7/12
    放牛肉木煸炒
  • 步骤 8/12
    放适量料酒煸炒至牛肉变色
  • 步骤 9/12
    放入红椒丝翻炒
  • 步骤 10/12
    放入千张丝用锅铲画圈使千张丝展开
  • 步骤 11/12
    放适量辣椒油、盐、生抽和鸡精继续画圈，千张均匀入味即可
  • 步骤 12/12
    熄火装盘，我家里有半根黄瓜我就随便摆上了~~
小贴士

1、放猪肉也可以的，我家没有就改用牛肉了；

2、千张丝一定要画圈炒，不然会导致入味不均匀。

发布于 2019-08-29
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