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杂蔬炒千张
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迷乱花海巢

由于家里孩子不能吃辣，又担心她的营养，所以，选择用多种蔬菜与千张丝小炒。一是食材不浪费，二是色彩搭配好看，三是省时不费事，一盘菜有豆制品、菇类及各种青菜，营养全面。

大家也可以根据自己家人的口味改版一下，孩子也喜欢吃。做起来也方便快捷。做出属于自己家的美食吧。

千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。

时间:10分钟内
食材
千张丝 200g
油 适量
盐 适量
高汤 适量
香菇 适量
香芹 适量
鸡粉 适量
红甜椒 适量
麻油 适量
胡萝卜 适量
生抽 适量
八角 二个
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好洗干净所用食材。千张、红椒切丝，香菇切片，芹菜切小段，
  • 步骤 2/10
    大蒜切末，姜、胡萝卜切丝。
  • 步骤 3/10
    锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
  • 步骤 4/10
    另起锅注入油爆香辣椒、蒜末及八角，下入胡萝卜丝煸炒均匀。
  • 步骤 5/10
    加入红椒丝，炒二下，
  • 步骤 6/10
    加入香菇及芹菜段
  • 步骤 7/10
    下入焯水的千张丝。
  • 步骤 8/10
    煸炒均匀后加入高汤烧开，加入生，盐中火烧至汤汁收干。
  • 步骤 9/10
    加入芹菜叶翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    加入鸡粉调味，出锅前淋入麻油即可。
小贴士

千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬。

喜欢吃辣的，可以改用红米椒，这道菜主要是想给孩子吃的，所以选择用甜椒为好

发布于 2024-05-26
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