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蒜苗炒牛肉
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develop一分为二

小时候家在农村，很少能吃上牛肉，偶尔吃一次我总会跟在爸爸的后面看他洗肉、切肉、炒肉，然后就眼巴巴地盼着牛肉快些上桌，农村人也没有什么调料品，只有自家菜园里种的蒜苗，那时候总觉得蒜苗炒牛肉就是最美味的菜肴。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
蒜苗 100g
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
姜 适量
辣酱 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉先切成片，再切成丝。
  • 步骤 2/8
    把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
  • 步骤 3/8
    蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
  • 步骤 5/8
    另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
  • 步骤 6/8
    放入蒜苗煸炒断生。
  • 步骤 7/8
    倒入炒好的肉丝翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    放入盐和味精即可。
小贴士

牛肉在热油中滑炒断生后要马上盛出，以免把牛肉炒老了。

发布于 2019-10-23
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