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剁椒蒜薹炒牛肉
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剁椒蒜薹炒牛肉

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 200g
蒜薹 300g
上等蚝油 2汤匙
太子剁椒 1汤匙
蒜末 5g
葱花 3g
孜然 3g
料酒 2茶匙
盐 2茶匙
生粉 1茶匙
油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半小丁。
  • 步骤 2/4
    锅中放油烧热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
  • 步骤 3/4
    锅中留油，烧热时放入蒜薹丁煸炒2分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入上等蚝油炒匀，最后放入太子剁椒、孜然和盐调味即可盛出，食用时候也可以用生菜叶裹着吃。
  • 步骤 4/4
    美味看得见。
小贴士

1.这次的菜稍微复杂一点，调味料也很多，主要的是海天的太子剁椒和料酒，还有生粉和孜然其实我平时是用得比较少的，同样缺乏经验的盆友也要注意哦。

2.蒜薹切丁的长度随便自己定，只要不是特别长就行。其实我一般切得稍微长一点，有时候都可以叫条了。

3.炒的时间要看情况而定，比如炒蒜薹的时间，有的人喜欢吃稍微生一点的，有的人又喜欢炒得熟一点，所以要靠自己来辨别，但我感觉一般炒个1-2分钟就差不多了，因为之后还要和牛肉一起炒的。

发布于 2020-10-10
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