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【意大利尚尼厨房宝器】蒜薹炒牛肉
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缠绕monopoly

尚尼炒锅前几次用的时候最好是做油比较多的菜，我做了几次煎包和油饼，锅越来越不粘，这时候就可以炒菜用了。继续吃牛肉，今天拿来炒蒜薹，一直是我喜欢的搭配。蒜薹菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 150g
蒜薹 200g
花生油 1勺
盐 适量
生抽 1勺
橄榄油 少量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉洗净。
  • 步骤 2/11
    牛肉横着纹理切成片,再切成条。
  • 步骤 3/11
    装入保鲜袋，放入生抽，胡椒粉和橄榄油揉匀，放入冰箱至少半小时。
  • 步骤 4/11
    蒜薹洗净切段。
  • 步骤 5/11
    尚尼上海系列煎炒锅26CM烧热放入花生油，
  • 步骤 6/11
    油五成热后放入腌好牛肉条翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒至牛肉变色，水分基本干。
  • 步骤 8/11
    放入盐，适当淋点热水翻炒几下。
  • 步骤 9/11
    放入蒜薹。
  • 步骤 10/11
    翻炒至蒜薹略变色停火，约两分钟的样子。
  • 步骤 11/11
    盛出。
小贴士

牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。蒜薹也是不可过度炒软，失去鲜味。

发布于 2019-12-11
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