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【意大利尚尼厨房宝器】牡蛎双丝汤
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精致时光_

我真的是一个十分幸运的人啊，这次能够得到意大利尚尼上海系列锅具的试用，真的是一件十分开心的事情。打开箱子，就看到两个十分高大上的锅，外加菲络系列中式锅铲和汤勺，常用的都配齐了。非常感谢好豆能给我们提供这样的平台，让每一个热爱美食的人有机会展示自己，和同好们有共同交流与提高的机会。今天这个汤就是用意大利尚尼的汤锅制作的，优点多多，在过程中一一细说。

时间:10-30分钟
食材
牡蛎 600g
白萝卜 1根
汤粉 1把
香菜 适量
盐 适量
木鱼花 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    拿到锅后，首先把意大利尚尼上海系列20cm汤锅清洗干净，擦干。好喜欢的锅具，深度与容量都正合我意，放在炉灶上之后，自己细细地打量与陶醉了好半天呢，呵呵。
  • 步骤 2/13
    白萝卜清洗干净，不用去掉外皮，切成丝也可用擦板擦成丝，看自己的喜欢吧。
  • 步骤 3/13
    牡蛎清洗干净，不用把水沥得特别干，这样汤味会更鲜哦。
  • 步骤 4/13
    准备好需要的木鱼花。木鱼花也叫柴鱼片，可提升汤的鲜味，没有也可以省略。
  • 步骤 5/13
    准备好需要的粉丝。我用的是火锅的汤粉，这样更爱软烂。
  • 步骤 6/13
    香菜清洗干净。
  • 步骤 7/13
    锅中加入适量清水，如果有高汤会更好，我没有，只用了清水。这个锅的锅体上有水位线的刻度，你可以根据自己的需要加入合适的清水，十分方便面。放入水后，再加入适量的木鱼花。
  • 步骤 8/13
    盖上盖子。意大利这上海系列汤锅的盖子很有特点，上面有一个安全阀，有两档可供选择，一档是放气档，一档是微压档。锅盖的密封性能很好，我为了让水快些沸腾，所以用了微压档。
  • 步骤 9/13
    水沸后，下入白萝卜丝，这时就不要再盖锅盖了，是为了更快地把萝卜的辣气释放出来。
  • 步骤 10/13
    再次煮沸后，下入牡蛎和粉丝。因为我用的粉丝是汤粉，所以下得比较晚，如果是稍粗又耐煮的粉丝，要早一些放进锅里。
  • 步骤 11/13
    边煮边加入盐。
  • 步骤 12/13
    加入胡椒粉。再次煮沸后，锅里的三种食材也基本全熟了，这时就可以关火。
  • 步骤 13/13
    盛入碗中，撒上香菜，就可以吃了。
小贴士

这次用了这个汤锅后，感觉锅体比较沉，钢的质量比平时家里用的要好许多，但是这样的锅有一个缺点，就是容易被煤气烧得变色，所以在用的时候要注意，火不要超过锅底，这可以在一定程度解决这个问题。

发布于 2022-11-13
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