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生炒牛肉饭
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袭人steak

生炒牛肉饭是港式茶餐厅里人气颇高的的一道炒饭，因为有肉有蛋有青菜，营养搭配均衡。我家小猪就尤其爱这道炒饭，因为有他喜欢的牛肉啊。我也喜欢给他做这道炒饭，因为可以严格控制他吃肉的份量，而且还可以让他多吃点青菜。这道菜，其实很简单的，有鸡蛋有牛肉有生菜就可以做了，但我为了小猪的营养均衡，特意加了红萝卜与玉米，其实也是炒出来的饭更好看啊。郁闷啊，今天的太阳怎么那么早下山啊，等会没有阳光炒出来的饭，拍起来就不好看了啊。但这道炒饭真的很好吃，热腾腾的米饭中有蛋香和牛肉香，还有那青菜香。这炒饭与众不同的就是，生菜一下锅即熄火，利用米饭的热气将生菜焗熟，让生菜保留其原有的清甜与青翠啊。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 3碗
牛肉 200g
红萝卜 1/2个
玉米 1/2个
生菜 2棵
鸡蛋 1个
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
食用油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉洗净。
  • 步骤 2/16
    切成细丝。
  • 步骤 3/16
    在牛肉中加入生抽。
  • 步骤 4/16
    加入料酒。
  • 步骤 5/16
    加入胡椒粉。
  • 步骤 6/16
    最后在牛肉中加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    红萝卜洗净，去皮，切成粒。
  • 步骤 8/16
    玉米取出玉米粒，用开水先煮熟。
  • 步骤 9/16
    生菜洗净，切生生菜丝。
  • 步骤 10/16
    鸡蛋打散成鸡蛋液。
  • 步骤 11/16
    热锅下油，烧热后，放牛肉丝滑炒至变色即捞起待用。
  • 步骤 12/16
    锅洗净，再热锅下油，下鸡蛋液滑至有点凝固时。
  • 步骤 13/16
    倒入米饭，红萝卜和玉米粒，炒至颗粒分明。
  • 步骤 14/16
    加入牛肉炒均匀，下盐调味。
  • 步骤 15/16
    加入生菜丝，熄火。
  • 步骤 16/16
    加入盐调味，再翻炒几下，利用米饭的热气将生菜焗熟。
小贴士

1、牛肉切成细丝，万一火候过了，也不觉得牛肉变老。

2、玉米与红萝卜可以省略的啊。

3、好吃的关键就在于加入生菜时即要马上熄火。

发布于 2020-08-10
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