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芥兰炒牛肉
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墨染几许红叶昊明

据说这是一道很传统的潮汕菜式，反正猫妈是很喜欢，不管它是哪的，好吃就欧了，今天买了牛肉，用芥兰来炒牛肉很合适，牛肉嫩滑，芥兰清爽，还带微微的辣，下饭酌酒都不错。并且牛肉有益气补神，健脾养胃、强筋壮骨的作用。而芥兰菜又含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物，两者结合，算不算是强强联手呢，呵呵~

时间:10分钟内
食材
芥兰 500g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜蒜 15g
红椒 50g
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去。
  • 步骤 2/13
    跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。
  • 步骤 3/13
    然后再切上一些姜蒜片。
  • 步骤 4/13
    牛肉洗净。
  • 步骤 5/13
    用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。
  • 步骤 6/13
    锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫。
  • 步骤 7/13
    焯至翠绿色时，捞出过凉备用。
  • 步骤 8/13
    热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。
  • 步骤 9/13
    跟着放入牛肉煎炒。
  • 步骤 10/13
    然后迅速把焯过水的芥兰放入。
  • 步骤 11/13
    加入适量的盐与糖调味。
  • 步骤 12/13
    然后再放入少许的蚝油提鲜。
  • 步骤 13/13
    大火翻炒均匀。
小贴士

芥兰略带苦味，所以焯烫一下，可以更好地去除苦味，口感更好哦~

发布于 2019-09-16
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