蚝油芥兰炒牛肉 - 蚝油芥兰炒牛肉的做法,蚝油芥兰炒牛肉怎么做好吃,蚝油芥兰炒牛肉的家常做法 - 京细菜谱

蚝油芥兰炒牛肉

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宝贝婷仔

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爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉，不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。

时间:10-30分钟

食材

牛肉适量

芥兰适量

姜片适量

蚝油适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
步骤 2/6

起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
步骤 3/6

放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
步骤 4/6

再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
步骤 5/6

再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
步骤 6/6

把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

小贴士

炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。

发布于 2020-06-23