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芥兰炒牛柳
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芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。它含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

时间:10-30分钟
食材
芥兰 500g
牛柳 200g
油 适量
盐 适量
姜汁酒 适量
糖 适量
豆粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芥蓝飞水后备用。
  • 步骤 2/15
    牛肉用适量的盐糖豆粉腌制。
  • 步骤 3/15
    准备姜汁酒。
  • 步骤 4/15
    锅里下油，加入芥兰翻炒。
  • 步骤 5/15
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/15
    加入姜汁酒。
  • 步骤 7/15
    加入适量的糖，翻炒均匀。
  • 步骤 8/15
    把炒好的芥兰装起备用。
  • 步骤 9/15
    锅里下油，加入牛柳，翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入适量的豆粉浆。
  • 步骤 11/15
    翻炒牛柳至七成熟。
  • 步骤 12/15
    加入芥兰。
  • 步骤 13/15
    加入适量的油。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    装入碟子，完成。
小贴士

炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。

发布于 2020-02-26
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