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正宗潮汕芥兰炒牛河
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伎涤仁苛弊

从小就特爱吃河粉，各式各样的炒法，煮法，但钟爱干炒牛河与湿炒牛河。。这些做法在我们那是驰名已久。下面就看介绍

食材
河粉 一斤
芥兰 半斤
牛肉 四两
姜 两片
葱头 两条
蒜 颗
沙茶王 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟
  • 步骤 2/8
    青菜洗好
  • 步骤 3/8
    先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。
  • 步骤 4/8
    另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来
  • 步骤 5/8
    差不多的时候把牛肉拔到一边，加入姜葱蒜，爆出香味，再一起混炒一小会，使其味道融合，最后盛起。
  • 步骤 6/8
    将炒好的青菜与牛肉，还有用冷水散开过的河粉下锅。
  • 步骤 7/8
    调入这关键美味的沙茶王与酱油，盐，用筷子翻炒。
  • 步骤 8/8
    当当当，一盘美味的河粉就大功告成。比较简单的做法。各人可根据自己喜好再调料，喜欢辣味的可在调料时加入哦！
小贴士

1、芥兰最好每条都处理同尺寸，都带茎与叶子，这样既美观又公平，每条青菜都可以吃到酥脆的感觉。 2、河粉就是俗称的果条，最好别切太细，易断，我是买切好的，所以没办法了。3、炒锅一定要用不粘锅。4、牛肉要逆着纹理横切。

发布于 2018-11-18
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