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芥蓝炒牛肉
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前手缆谂媒

牛肉的营养价值：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
芥蓝 250g
姜 4片
蒜 1瓣
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白酒 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备芥蓝、牛肉。
  • 步骤 2/10
    牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段。
  • 步骤 3/10
    芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分。
  • 步骤 4/10
    锅放油烧热，加姜、蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    倒入牛肉炒至八成熟。
  • 步骤 6/10
    盛出待用。
  • 步骤 7/10
    重新起锅油倒入芥蓝。
  • 步骤 8/10
    加盐、糖翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入适量白酒。
  • 步骤 10/10
    再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘。
小贴士

腌制过的牛肉比较鲜嫩，也可以加点嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起来口感不会干柴。

发布于 2019-10-23
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