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——芥蓝炒牛肉

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郗花末雨纷霏

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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

时间:10-30分钟

食材

牛肉 200克

芥蓝 250克

姜 4片

蒜 1瓣

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备芥蓝、牛肉。
步骤 2/10

牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段。
步骤 3/10

芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分。
步骤 4/10

锅放油烧热，加姜、蒜爆香。
步骤 5/10

倒入牛肉炒至八成熟。
步骤 6/10

盛出待用。
步骤 7/10

重新起锅油倒入芥蓝。
步骤 8/10

加盐、糖翻炒。
步骤 9/10

加入适量白酒。
步骤 10/10

再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘。

小贴士

腌制过的牛肉比较鲜嫩，也可以加点嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起来口感不会干柴。

发布于 2018-09-27