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生炒牛肉生菜姜粒饭
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场控男帝乘

在广东有一味炒饭叫生炒牛肉饭，制作的时候通常都会加入生菜丝的，这一款牛肉饭在香港的茶餐厅内也深受受普罗大众欢迎。我这一款炒牛肉饭用的是打边炉剩下的肥牛肉，另外除了生菜还加入比较多的姜粒，那是因为因为要迁就LG的口味。效果非常好，大家不妨也试试。

时间:10分钟内
食材
剩饭 1大盒
肥牛肉 300g
橄榄油 适量
盐 适量
生菜 适量
生抽 少许
鸡精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：剩饭、肥牛肉、生菜、姜。
  • 步骤 2/12
    生菜切丝、姜切粒。剩饭需要用手将它揑散不要让它结块。
  • 步骤 3/12
    烧热锅，倒入少许橄榄油，放入肥牛肉。
  • 步骤 4/12
    大火翻炒调入适量生抽盛起。
  • 步骤 5/12
    烧热锅无需再放油，因为可以利用炒肥牛的沥出来的油，倒入姜粒。
  • 步骤 6/12
    略炒片刻。
  • 步骤 7/12
    倒入剩饭。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀，调入适量盐。
  • 步骤 9/12
    再将炒过的肥牛肉倒入。
  • 步骤 10/12
    调入少许鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入生菜丝。
  • 步骤 12/12
    炒均匀即可。
小贴士

小贴士

1、肥牛肉是用来打边炉的，肥油比较多，所以炒饭的时候就无需再放油。2、姜用量纯粹个人口味而定。3、加入生菜时不要炒太久，略搅拌即可，炒过火生菜就不好吃了，而且还影响卖相。

发布于 2020-03-20
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