烧茄子 - 烧茄子的做法,烧茄子怎么做好吃,烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

烧茄子

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语竹徒手敬岁月

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烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。这个菜大概是一个月以前做的了，现在看看还是觉得很好吃

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 500g

青椒 100g

油适量

盐适量

葱蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。
步骤 2/10

在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。
步骤 3/10

调碗汁：盐，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。
步骤 4/10

锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。
步骤 5/10

然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。
步骤 6/10

用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。
步骤 7/10

放入茄子。
步骤 8/10

倒入碗汁，翻炒。
步骤 9/10

加入水淀粉。
步骤 10/10

放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。

小贴士

喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。煎茄子时要慢火煎，大火以免煎糊。

发布于 2019-08-29