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佛手白菜
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忆尘夕之涩易波

白菜谐音“百财”，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。然而，更是有趣的是，很多地方的传统民俗中，过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久，清清白白。在年夜饭的餐桌上，更是自然也少不了这个寓意美好的白菜，希望来年百财进门。

时间:10-30分钟
食材
白菜嫩帮 2片
肉馅 70g
香菇 2朵
荸荠 4个
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状
  • 步骤 2/10
    肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明
  • 步骤 5/10
    沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀
  • 步骤 6/10
    内侧朝上，把肉馅放在上面
  • 步骤 7/10
    把白菜帮折成佛手形状
  • 步骤 8/10
    码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟
  • 步骤 9/10
    将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油
  • 步骤 10/10
    浇在佛手菜上，将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串起即可
小贴士

白菜不宜煮的时间过长

发布于 2019-08-30
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