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手撕白菜面片
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宝贝婷仔

妈妈的手擀面，真的是味道好极了！打一个荷包蛋，再加点白菜叶，放一点香肠或肉丁，吃起来很温馨，就像小时候的味道。

时间:10分钟内
食材
面 400g
油 1勺
盐 适量
十三香 适量
白菜 3片
火腿肠 1根
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面揉成光滑的面团，然后擀成薄皮。
  • 步骤 2/13
    切成10cm宽的长条，摞在一起，再切成面片。
  • 步骤 3/13
    撒上点面。以防粘连。
  • 步骤 4/13
    切葱花，备用。
  • 步骤 5/13
    用手将白菜叶撕成小块，备用。
  • 步骤 6/13
    放油，爆香葱花。
  • 步骤 7/13
    将白菜放入翻炒。放十三香，酱油。炒几下。
  • 步骤 8/13
    用热水填汤，放入火腿肠丁。
  • 步骤 9/13
    等水烧开后关小火。
  • 步骤 10/13
    打个荷包蛋。等荷包蛋成型。
  • 步骤 11/13
    荷包蛋成型后，开大火，下面条，用筷子将面片散开。
  • 步骤 12/13
    等面片熟了后加适量盐，关火。
  • 步骤 13/13
    盛盘开吃。
小贴士

1 切面片时一定要多撒些面粉在上面，不然面片很容易粘连。

2 打荷包蛋时一定要关小火，否则会冒很多蛋沫。

3 下面片后不要搅拌荷包蛋，因为这时荷包蛋才成型，如果搅到荷包蛋，会破坏整体。

4 白菜要煮透，否则影响口感。

发布于 2019-12-27
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