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韩式辣白菜
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祈祷vanish

我们最早认识的韩式料理，恐怕就是这个韩式泡菜--辣白菜。每每看到韩剧中，韩国人餐桌上总是离不开的就是这个红红的诱人的辣白菜。其实自己在家也能轻松做出口感诱人的韩式料理。

时间:1-2小时
食材
大白菜 200g
大葱 3根
韭菜 30g
洋葱 50g
苹果 1个
胡萝卜 200g
白萝卜 100g
大蒜 6瓣
生姜 50g
盐 适量
鱼露 100ml
辣椒粉 100g
糯米糊 150ml
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大白菜切成六瓣用盐揉均匀腌制7个小时。
  • 步骤 2/12
    50克糯米粉加入150毫升的清水混合。
  • 步骤 3/12
    倒入锅中煮成糯米糊冷凉备用。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜和白萝卜切丝，韭菜，大葱切段，洋葱切丝。
  • 步骤 5/12
    辣椒粉用锅炒香备用。
  • 步骤 6/12
    苹果去皮切块，大蒜，洋葱，生姜放入搅拌机中。
  • 步骤 7/12
    全部搅打成泥备用。
  • 步骤 8/12
    准备好调味料。
  • 步骤 9/12
    搅打好的泥倒入糯米糊中加入辣椒粉，鱼露，白糖拌均匀，加入胡萝卜和白萝卜丝，韭菜，大葱全部搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    腌制好的白菜沥干水分，把调好的辣椒米糊均匀地抹在白菜上，要一层层抹好。
  • 步骤 11/12
    全部腌制好放入保鲜盒中。
  • 步骤 12/12
    加盖放入冰箱3天即可食用。
小贴士

大白菜最好要腌制7个小时以上，白菜变软，才好入味。

辣椒粉炒香过之后再腌制，可使辣白菜口感更好，少了一些生辣椒粉的味道。

其实才腌制好的辣白菜就可食用了，不过放置3天，可使白菜更入味。

每次取辣白菜的时候筷子最好无油无水，这样可保证食材不会变质。

最好尽快食用，时间长了辣白菜口感变酸，就不好吃了。

发布于 2024-02-17
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