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韩式辣白菜
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睡懒觉

东北人家，无论是过年还是平时，餐桌上离不开的就是咸菜，在春节餐桌上，大鱼大肉吃多了的时候，一定要配合点小咸菜。现如今，咸菜的价位已经超出了肉的价位了。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜，因为东北人鲜族人较多，所以制作这种韩式辣白菜，是非常地道的。我每年都要制作好多送给亲戚朋友，这款就是我刚制作好，就拍照的，因为明天它就给远方的朋友邮走了，喜欢的朋友可以自己动手制作一下：

时间:10分钟内
食材
白菜 一棵
盐 适量
雪碧 200毫升
细辣椒粉 100克
粗辣椒粉 30克
大蒜 一头
虾米 10克
苹果 一个
白梨 一个
白萝卜 120克
姜 一块
葱白 一段
白酒 适量
白糖 适量
糯米粉 50克
韭菜 3根
鱼露 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一棵白菜（老帮都去除）
  • 步骤 2/13
    白菜掰开洗净控干水分
  • 步骤 3/13
    将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）
  • 步骤 4/13
    准备其它材料
  • 步骤 5/13
    将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）
  • 步骤 6/13
    糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。
  • 步骤 7/13
    将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。
  • 步骤 8/13
    将糯米粉和白菜混合搅拌匀
  • 步骤 9/13
    将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。
  • 步骤 10/13
    将搅拌好的所有食材倒白菜中
  • 步骤 11/13
    加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）
  • 步骤 12/13
    放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

鱼露没有可以用蒸鱼豉油代替，实在没有就不放。建议放雪碧，特别好吃，制作冷面汤的时候，也建议放雪碧。

主要原料：白菜一棵

其它辅料：雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一头 虾米10克（可多可少，基本就是一小把） 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段（和苹果一样大就行）姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺（吃饭勺）， 白糖一大勺（喜欢吃甜的，就多点），糯米粉50克，清水适量 韭菜3根 鱼露8克

发布于 2020-03-25
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