jxcaipu logo
阿胶糕
7.8万 热度 825 收藏
蝉羽climax

阿胶糕

时间:1-2小时
食材
阿胶 250g
核桃 150g
黑芝麻 500g
红枣 250g
油 适量
冰糖 250g
黄酒 500g
桂圆 100g
枸杞 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前将核桃炒香
  • 步骤 2/15
    提前将黑芝麻炒香
  • 步骤 3/15
    提前将阿胶粉用黄酒浸泡一夜，让其祥化
  • 步骤 4/15
    放于火上熬制，要一边熬一边不停地搅拌，防糊底
  • 步骤 5/15
    熬到出旗，这时有一点了但还不行，继续熬制
  • 步骤 6/15
    用筷子挑起到出旗时就熬好了
  • 步骤 7/15
    加入核桃、黑芝麻搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    倒入红枣、枸杞、桂圆搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    准备好一个装料的盒，底铺上层薄膜，倒入搅拌均匀的阿胶糕，上面再铺一层薄膜
  • 步骤 10/15
    找一个圆的筒或瓶子将其擀平（因为没找到可用的能擀的东西，我就直接用手按了，把他们全部按平按匀为止）
  • 步骤 11/15
    晾制一夜，第二天揭出两面的薄膜，开始切片，先切成长条片
  • 步骤 12/15
    然后再把切好的长条片从中间切成短片
  • 步骤 13/15
    切好了，感觉怎么样？
  • 步骤 14/15
    切好的阿胶糕，是不是看上去还不错哟
  • 步骤 15/15
    取出几片单独拍下，因做的少做的片片较薄，如果有深的盒子可以做得较大些的片 手机拍的又是晚上拍的效果不是很好，不过很香很好吃哟
小贴士

1、熬阿胶时一定要不停地搅拌以防糊底

2、一定要熬到挂旗，否则制出来的糕不好

3、芝麻、核桃要提前炒香，红枣去核剪成小块

发布于 2019-10-21
55
相关菜谱
写评论