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腌黄瓜辣椒咸菜
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追风cloudy

对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角，这可是无污染的绿色蔬菜，让我感动的是这浓浓的邻里情意，在此我真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜，这大热天存放不住于是我就做了这款小咸菜，长豆角焯过水晒成干豆角。腌制一晚上就可以吃了，不过这小辣椒太辣了，小孩子吃不得哟，哈哈。吃得时候也可以剁碎调入香菜和少许香油，这小菜很下饭的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 500g
辣椒 250g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
大葱 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。
  • 步骤 2/9
    把菜放入容器里。
  • 步骤 3/9
    大葱、姜、花椒、大料
  • 步骤 4/9
    热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。
  • 步骤 5/9
    放入生抽或酱油。
  • 步骤 6/9
    放入冰糖或白糖
  • 步骤 7/9
    放入适量盐
  • 步骤 8/9
    将腌制小菜的咸汤凉凉
  • 步骤 9/9
    倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。
小贴士

1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。

2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。

发布于 2019-08-30
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