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扁豆炒鱿鱼
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鱿鱼含有丰富的蛋白质、人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸及大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。缓解疲劳，恢复视力。对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

时间:10分钟内
食材
新鲜鱿鱼 ５条
扁豆 250g
花生油 适量
盐 适量
大蒜头 ２粒
生姜 少量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。切圈状备用。
  • 步骤 2/7
    扁豆两端去筋洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    锅下多点油，蒜头切片下锅爆香。
  • 步骤 4/7
    放入扁豆翻炒，加少量盐炒均匀盛出。
  • 步骤 5/7
    留底油，生姜切条状爆香。
  • 步骤 6/7
    倒入鱿鱼翻炒几下，加适量盐，再加少量白糖提味。
  • 步骤 7/7
    倒入炒好的扁豆，加少量生抽提味，翻炒均匀即可盛出。
小贴士

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

发布于 2019-08-30
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