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芥末扁豆
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芥末扁豆
时间:10分钟内
食材
扁豆
300g
香油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
芥末酱
适量
味极鲜酱油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
扁豆择干净,去掉两边的筋
步骤 2/10
洗净,沥干水,切成细丝
步骤 3/10
用淡盐水焯烫熟透
步骤 4/10
芥末酱适量加入味极鲜酱油,搅拌匀
步骤 5/10
加入适量鸡精
步骤 6/10
焯烫好的扁豆过凉,沥干水
步骤 7/10
把调好的味汁浇在扁豆丝上
步骤 8/10
加入适量香油
步骤 9/10
两勺炒熟的脱皮白芝麻
步骤 10/10
适量盐,拌匀即可装盘。
小贴士
扁豆必须要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。
用淡盐水焯烫能保持菜的青翠颜色
必须过凉才清脆爽口
发布于 2020-10-22
244
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