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肉丝炒扁豆
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罔安i高岑

今天去早市看到了紫色的扁豆，一下子就想起不是说紫色的东西花青素含量高么，于是赶紧买了尝尝看，这种扁豆感觉很嫩，吃着口感也不错。炒好以后加了蒜末更好吃了。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 500g
猪肉丝 适量
盐 适量
葱丝 适量
老抽 适量
料酒 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好扁豆清洗一下
  • 步骤 2/15
    摘成段
  • 步骤 3/15
    准备好肉丝姜丝和葱丝
  • 步骤 4/15
    炒锅烧热加入玉米油烧热
  • 步骤 5/15
    下入肉丝煸炒
  • 步骤 6/15
    煸炒到变色以后加入葱姜丝
  • 步骤 7/15
    葱姜丝煸出香味来加入适量料酒
  • 步骤 8/15
    加入摘好的扁豆煸炒
  • 步骤 9/15
    扁豆煸炒一会儿（很神奇，紫色的扁豆一预热就变绿了）
  • 步骤 10/15
    煸炒到扁豆都变色了加入适量老抽和盐
  • 步骤 11/15
    翻炒一下倒入开水，盖盖子焖6分钟左右（扁豆一定要炒熟，我总是宁肯时间长也不敢短了，怕中毒）
  • 步骤 12/15
    准备好蒜末
  • 步骤 13/15
    看到扁豆的汤都收干了就加入准备好的蒜末
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀就行了
  • 步骤 15/15
    装盘食用
小贴士

扁豆一定要炒熟不然会中毒呦，切记。

发布于 2019-10-23
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