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花生碎炒扁豆丝
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凑整

今天做的这道菜是花生碎炒扁豆丝，花生碎的香味去除了扁豆的豆腥味，清香可口，味道鲜美。而且扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。这么有营养的蔬菜，不妨多吃点哦！

时间:10分钟内
食材
扁豆 300g
油 适量
盐 适量
花生米 适量
葱末 适量
醋 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    扁豆去丝
  • 步骤 2/11
    切丝
  • 步骤 3/11
    花生米拍碎
  • 步骤 4/11
    坐锅，放油，炒香葱末
  • 步骤 5/11
    倒入花生碎
  • 步骤 6/11
    炒至变黄
  • 步骤 7/11
    倒入扁豆丝
  • 步骤 8/11
    翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放盐，炒至入味
  • 步骤 10/11
    放醋、酱油、鸡精，炒熟即可出锅
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

发布于 2019-08-30
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