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苦瓜塌鸡蛋
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好学生我沺殊

一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。我也很喜欢吃苦瓜，但是儿子有点不喜欢它的苦味，用鸡蛋塌苦瓜，就没有了苦味。我常做这道菜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 150g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料 苦瓜洗净
  • 步骤 2/7
    苦瓜用小半根，对切开，去瓤，
  • 步骤 3/7
    每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片
  • 步骤 4/7
    鸡蛋三个，加适量的盐、料酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
  • 步骤 5/7
    锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液
  • 步骤 6/7
    用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色
  • 步骤 7/7
    盛在盘子 开饭了
小贴士

苦瓜不需要焯水 保持营养不流失

鸡蛋打散时 加入一点料酒 鸡蛋会松软 嫩

发布于 2019-10-14
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