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山药炒木耳
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流年里沉淪曼筠

山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材木耳，味道鲜美，营养丰富两者结合，给你的胃洗个澡吧

时间:10分钟内
食材
山药 1根
木耳 5朵
葱 适量
姜 适量
白醋 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药削皮后洗净
  • 步骤 2/8
    切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用
  • 步骤 3/8
    木耳泡发后去蒂洗净撕朵状
  • 步骤 4/8
    葱切葱花
  • 步骤 5/8
    锅内热油，爆香葱花
  • 步骤 6/8
    倒入山药片快速煸炒
  • 步骤 7/8
    倒入木耳，调入盐、味精
  • 步骤 8/8
    淋些许白醋略炒2分钟即可
小贴士

要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。

或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。

在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。

削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了

皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解

发布于 2020-02-05
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