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山药炒木耳
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秋天南山都愵不

我在这道菜中用了紫山药，其实用白山药也是一样的。山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者适合食用。

时间:10-30分钟
食材
紫山药 一根
木耳 一把
葱 适量
白醋 适量
糖 5克
鸡精 3克
盐 5克
淀粉 3克
胡萝卜 半根
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～
  • 步骤 2/7
    胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～
  • 步骤 3/7
    黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。
  • 步骤 4/7
    山药切片后用开水要焯一两分钟～
  • 步骤 5/7
    油六成色，葱姜蒜爆香～
  • 步骤 6/7
    放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。
发布于 2020-07-08
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