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鸡心炖土豆
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我不是懒狗

很久没吃鸡心了，许久以前这是我家餐桌上经常出现的简单家常炖菜，好吃又营养。鸡心有滋补心脏和镇静神经的功效，土豆的好处大家都知道，但烹饪方法很重要，土豆最健康的烹饪方式是蒸和炖，要是煎炸，就谈不上健康了，还会不小心吃掉很多油。现在食材越来越丰富，在原基础上添加了山药和胡萝卜，各个食材的滋味自知。

时间:10-30分钟
食材
鸡心 500g
土豆 400g
山药 250g
胡萝卜 250g
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
大料 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    锅中放清水，将鸡心入锅中。
  • 步骤 2/14
    大火烧开后关火将鸡心捞出来。
  • 步骤 3/14
    用流水洗掉浮沫，鸡心内含有污血，一定要洗干净哦。
  • 步骤 4/14
    另起锅，放清水，注意量不要加太多，稍微没过食材就好。
  • 步骤 5/14
    加入洗净好的鸡心。
  • 步骤 6/14
    将准备好的葱姜蒜入锅里。
  • 步骤 7/14
    再加入大料，花椒。
  • 步骤 8/14
    淋入酱油。
  • 步骤 9/14
    淋入适量料酒。
  • 步骤 10/14
    锅盖上中火炖15分钟。
  • 步骤 11/14
    炖鸡心15分钟这时间内准备山药土豆胡萝卜，去皮，洗净，切块，备用。
  • 步骤 12/14
    鸡心炖15分钟后开盖，将土豆山药胡萝卜倒入锅里。
  • 步骤 13/14
    加入适量盐，继续将食材炖熟。
  • 步骤 14/14
    炖熟后，加入一滴香油，撒些香菜段，即可出锅。
小贴士

1，先炖鸡心后炖其它好熟的蔬菜。

2，鸡心内含污血，处理鸡心一定要弄干净，多漂洗几次。

3，鸡心的好坏看色紫红，形呈锥形、质嫩、外表富有油脂和筋络为佳。

发布于 2019-09-05
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