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荷叶薏米冬瓜汤
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荷叶薏米冬瓜汤

时间:1-2小时
食材
排骨 750g
冬瓜 500g
薏米 30g
莲子 30g
姜 适量
蜜枣 适量
荷叶 适量
扁豆 15g
云苓 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
  • 步骤 3/11
    猪骨洗干净，切成块。
  • 步骤 4/11
    放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
  • 步骤 5/11
    荷叶放入开水中焯一下。
  • 步骤 6/11
    冬瓜去皮，切成大块。
  • 步骤 7/11
    姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
  • 步骤 8/11
    汤锅中注入适量清水。
  • 步骤 9/11
    倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
  • 步骤 10/11
    喝的时候，按个人口味调入小许盐。
  • 步骤 11/11
    非常消暑清热，祛湿健脾的汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。
小贴士

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。

2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。

3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。

4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。

5、在这款汤中，主要材料是荷叶，并且荷叶必须是新鲜的，因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好，并且煲出的汤荷香会更诱人，入口的感觉特清爽，味道很甘甜。

发布于 2019-11-22
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