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蛏子冬瓜汤

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妄熙迟

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每次去商场的海鲜区，女儿都喜欢在那看上一阵子，看着各种各样的鱼虾类游来游去的非常好玩，刚好看到工作人员上新到的蛏子，看着挺肥美的，就买了一些回来做汤。

时间:30分钟-1小时

食材

蛏子 600g

冬瓜 350g

油适量

盐适量

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右。
步骤 2/10

冬瓜切薄片。
步骤 3/10

准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒。
步骤 4/10

加入蛏子氽1分钟。
步骤 5/10

把氽过的圣子再冲洗一下。
步骤 6/10

另起一锅水，放入生姜和少许油。
步骤 7/10

加入冬瓜烧开。
步骤 8/10

加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。
步骤 9/10

加入适量的盐调味即可。
步骤 10/10

起锅前撒上葱花。

小贴士

1.买回的圣子一定要养几小时让它吐沙，否则吃起来会有沙子。

2.做海鲜汤要多放姜，才不会有腥味，最好不要放过多的调味料，才不会影响它的鲜美。

发布于 2019-12-25