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水汆丸子冬瓜汤～超好吃(๑´ڡ`๑
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揖隙孛又硕

丸子是我很喜欢吃的一种食物。冬瓜汤呢在冬天吃，很养生的。这两样搭配起来，会非常的美味，且有荤有素，营养均衡，美味养生。小伙伴们，开动起来吧，一起来学习并动手做这道汤～

食材
冬瓜 适量
鸡蛋 一个
料酒 少许
盐 适量
葱 0.3根
十三香 少许
味精 少许
淀粉 少许
生姜 少许
香油 1勺
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    丸子：肉馅一定要一个方向搅拌！！！肉馅中放入 ：葱碎少许，味精少许，盐少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋一个，淀粉少许，料酒少许。搅拌均匀后，静置10-15分钟。这样弄出来的丸子，肉质松软可口。
  • 步骤 2/4
    肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。煮热水，开锅，放入生姜少许。成丸：将肉馅攥到手心，用力挤压，从虎口处冒出来，另一只手用筷子从底部掐断，顺势放到锅里。
  • 步骤 3/4
    丸子都弄好后，放入冬瓜。倒入：酱油少许，盐少许，香油少许。
  • 步骤 4/4
    完成后，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出锅时放入，看个人喜好。
小贴士

注意：

① 肉馅需要去腥味儿，所以料酒等必不可少。

② 肉馅搅拌时，一定要一个方向。且静置一会。

③ 肉馅鸡蛋比例不要太低，不然水分吸收不干。

④ 攥丸子之前，清洗手。也可以用一次性手套。干净卫生。

发布于 2018-08-03
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