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咸蛋肉丸冬瓜蓉
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伴世尘晓妙旋

冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1000g
牛肉丸 4颗
鱼皮角 4颗
咸蛋 1个
油 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜去皮，洗净
  • 步骤 2/8
    冬瓜切粒
  • 步骤 3/8
    准备牛肉丸和鱼皮角
  • 步骤 4/8
    大火把水烧开，放入虾皮，牛肉丸以及鱼皮角
  • 步骤 5/8
    水重新烧开后，放入冬瓜蓉
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，中火8分钟
  • 步骤 7/8
    准备一只咸蛋
  • 步骤 8/8
    放入咸蛋，水重新烧开即可
小贴士

此菜制作简便，美味又营养

发布于 2019-10-08
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